Liste de produits par artisan Earl Picaro's

Du Chili au terroir languedocien

C’est au nord de Pézenas, à Roujan, dans la plaine de l’Hérault que Pierre-Yves Rouillé et Caroline Vioche, de retour d’un long séjour au Chili, reprennent l’exploitation viticole familiale de 10 ha. Pour garder une trace de leur passage au Chili, le nom du domaine devient Picaro’s, « espiègle » en espagnol, mais aussi les premières syllabes de leurs prénoms.

Le terroir du Roujanais est traversé en contre bas par la Peyne. Les vignes sont enracinées sur les coteaux, sur un sol issu du Pliocène, du type limoneux et argileux pour la parcelle de Grenache et argileux et graveleux pour celle de Syrah. Ce terroir confère beaucoup de fraîcheur aux vins.

Pierre-Yves et Caroline pratiquent la conduite raisonnée du vignoble basée sur l’observation du développement de la végétation, des maladies et des insectes pouvant nuire à la qualité du raisin.

Ils se sont engagés à développer la Biodiversité sur le pourtour de leurs parcelles en plantant des arbres et arbustes, créant ainsi de nouveaux habitats à la faune et la flore autochtones.

Le vignoble est entièrement conduit en double cordon de Royat. La parcelle de Syrah, 75 ares, a été plantée en 1985 et celle de Grenache, 30 ares, en 2002.