MONTEPULCIANO D’ABRUZZO, Montepulciano D’Abruzzo DOC, 2015, Fattoria La...
QUADRUCCI ALL'UOVO, Pastificio Cav.Giuseppe Cocco Pâtes alimentaires de...
Mots-clés
SAUCE AUX TRUFFES NOIRES, Abruzzo Tartufi Utilisation: Accompagne parfaitement les pâtes (Tagliatelle aux oeufs ou Fettucine Rigate) ou risotto au beurre (de truffes), délicieux sur bruschette ou pour relever vos omelettes, ainsi que les viandes et les poissons
BEURRE A LA TRUFFE BLANCHE, Abruzzo Tartufi Utilisation: S’accorde avec les pâtes (p.ex. Tagliatelle aux oeufs ou Fettuccine Rigate) ou risotto à la sauce aux truffes, et sublime parfaitement vos bruschette.
SEL AUX TRUFFES NOIRES, Abruzzo Tartufi Utilisation: S’ajoute à l’eau de cuisson des pâtes ou risotto, accompagne les préparations à base d'œufs mais s'utilise également sur les viandes grillées ou sur une bruschetta.
MIEL A LA TRUFFE NOIRE, Abruzzo Tartufi Utilisation: La truffe noire confère à ce miel un agréable parfum peu envahissant de sous-bois et champignon forestier. Il accompagne idéalement des toasts au fromage et s’harmonise parfaitement avec des plats de fromages prononcés tel que notamment le Pecorino ou le Parmesan. Se marie également avec du lard fumé ou...
HUILE A LA TRUFFE BLANCHE, Abruzzo Tartufi Utilisation: Cette huile de haut niveau révèle la saveur et la puissance olfactive de la "tuber magnatum pico"; elle s’utilise toujours à froid pour préserver l'arôme de la truffe, avec parcimonie et au gré de chacun, pour assaisonner les carpaccios, les pâtes, les risottos, les viandes cuites, fromages, etc.
ARROSTICINI, symbole de la terre des Abruzzes! Les Arrosticini sont constitués de viande de mouton castré, avec une part de graisse d’environ 20%, coupée en petits cubes de 1,5 cm environ, enfilés sur des brochettes en bois. La présence de graisse est fondamentale pour rendre les Arrosticini tendres et savoureux. De couleur rose intense, les Arrosticini...
CACIOFIORE, Caseificio Colline Lauretane Pecorino semi-affiné, présure végétale Livré coupé au poids souhaité et emballé sous vide
PESTATO DE MER, Ursini Ingrédients Huile d'olives extra-vierge 36%, morue 32%, rucola 16%, thon 6,4%, anchois 2,6%, basilic, persil, câpres, fromage Grana Padano (lait, sel, caille-lait. Conservateur : lisozima d’œuf), oignons, sel, ail, poivre noir. Acidifiant: acide lactique.
PESTATO D'AUBERGINES ET DE TOMATES SÉCHÉES, Ursini Ingrédients Aubergines 65%, huile d'olives extra-vierge 21%, tomates séchées 4,5%, oignons, sel, persil, ail basilic, origan, poivre blanc
PESTATO DE MORUES ET D'OLIVES VERTES, Ursini Ingrédients Huile d'olives extra-vierge 37%, morue 25%, olives vertes 15%, thon, maquereau, anchois, persil, poivre noir. Acidifiant : acide lactique
SAUCE VÉGÉTARIENNE FOLLE, Ursini Spécialité exquise caractérisée par l’absence de la tomate, inventée pour reproduire quelques-unes des recettes les plus savoureuses de la cuisine traditionnelle italienne. Pot suffisant pour assaisonner 3 à 4 plats de pâtes.
SAUCE À L'AMATRICIANA, Ursini Authentique délice qui reproduit le meilleur de la gastronomie traditionnelle italienne avec toute sa richesse que seule la simplicité en cuisine sait offrir. Pot suffisant pour assaisonner 3 à 4 plats de pâtes.