Liste de produits par artisan Domaine de la Rencontre

Vendanges manuelles et rendements faibles

Pierre et Julie se sont rencontrés au Mexique en 2003 alors qu’ils parcouraient le monde. Ce long périple les mènera jusqu’à leur vignoble de Vic-Mireval, au pied duquel en 1854, Gustave Courbet peignit… “La Rencontre”

Ce chef d’œuvre est en effet à l’origine du nom du « Domaine de la Rencontre ». Le vignoble est effectivement situé sur la “route Courbet”, mise en place par le musée Fabre de Montpellier et la région. À l’entrée du domaine, une stèle retrace le périple du maître dans la région et offre à la vue des promeneurs une reproduction de son chef d’oeuvre “La Rencontre”.

Le Domaine compte 12 hectares d’un terroir très qualitatif, des sols d’origine jurassique avec de nombreux éclats calcaires. Le vignoble est entouré de garrigue, sur le versant sud du massif de la Gardiole. Sa situation est exceptionnelle, niché entre Sète et Montpellier, bordant la Méditerranée.

Les vendanges y sont effectuées 100% manuellement, avec des rendements faibles (25hl/ha). 185kg de raisin sont utilisés pour produire 100 litres de vin. C’est quasiment du jus de goutte ! Les fermentations se font dans des cuves en inox, équipées de ceintures de refroidissement. Elles sont très lentes, à basses températures. C’est ainsi que les arômes naturels du muscat peuvent pleinement s’exprimer.