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Binomio
BINOMIO, Montepulciano D’Abruzzo DOC, 2013, Fattoria La Valentina
Un grand Montepulciano, somptueux et moderne.
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Dégustation ou Valeurs nutritionnelles
| Robe | De couleur rubis profond, bordure visqueuse rouge |
| Nez | Senteurs intenses de fraises de bois, de mûres et autres fruits rouges sauvages et épices |
| Bouche | Puissant et épais, tanins fermes et importants, mais bien équilibré. En final, sensation de rondeur et de fraîcheur avec une persistance aromatique considérable |
| Service et accords | Servir à 18°C après oxygénation pendant 40 minutes. S’accorde parfaitement avec l’agneau, viandes rouges, grillées et fromages affinés |
En savoir plus
Plus qu'un vin, Binomio nâit en 1998 suite à un pari entre Stefano di Properzio (Fattoria La Valentina) e Giuseppe Inama (Azienda Agricola Inama), produteur de vin vénitien renommé, tombé amoureux du cépage du Montepulciano d’Abruzzo. L'idée était de produire un grand Montepulciano d'Abruzzo, somptueux mais moderne ; après l'acquisition et la restructuration d'un vignoble extraordinaire (dont personne ne voulait au départ en raison de sa faible productivité), ils ont réussi à ennoblir en bouteille 4,2 hectares de vieilles vignes à « tendone », vieux clone de la variété de raisin, dit clone Africa, pour sa forme qui rappelle celle du continent.
Sélection Guides
92+ pt Bibenda: 
Fiche technique
Cépage: Montepulciano 100% Clone Africa. Vignoble: commune de San Valentino. Hauteur ASL: entre 300 et 350 mètres. Exposition: plein sud.Rendement: 5 t/ha. Terroir: moyennement argileux. Récolte : manuelle. Vinification: Eraflage. Macération et fermentation en cuves verticales. Extraction, pressurage et fermentation malolactique. Elevage :Transfert dans des barriques nouvelles et de second passage. Elevage pour une période de 15 mois, choix des barriques, transvasement, aucun collage et légère filtration avant embouteillage Volume d’alcool: 14,5% vol
Producteur Fattoria La Valentina
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