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Jarno Bianco
JARNO BIANCO, Colline Pescaresi IGT, Podere Castorani
Ce vin qui porte son nom est inspiré du style de vin préféré de Jarno Trulli, à savoir l’Amarone.
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Dégustation ou Valeurs nutritionnelles
| Robe | Jaune paille intense, avec des notes dorées |
| Nez | Concentré avec des arômes de raisins passerillés, épicé, fleurs blanches, notes d’agrumes et de fruits jaunes passerillés, notes très légères de vanille et de fruits tropicaux |
| Bouche | Charnu en bouche, moelleux et soyeux, entier. Reste longtemps en bouche, avec d'intenses notes de fruits jaunes, citrus, vanille, avec des notes de pèches et d’abricots mûrs |
| Service et accords | Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 14 °C. S'harmonisera avec brio au curry de crevettes, aux calmars grillés ou frits, aux grillades de poisson, aux pâtes sauce crémeuse, ou aux fruits de mer |
En savoir plus
Ce vin qui porte son nom est inspiré du style de vin préféré de Jarno Trulli, à savoir l’Amarone. Pour bien l’interpréter, il fait construire à grands frais avec l’aide des ingénieurs de son team de Formule 1 Toyota une pièce avec un système de contrôle de la température et de l’humidité pour sécher le raisin. Pari réussi pour ce vin savoureux !
Fiche technique
Cépage: Trebbiano d’Abruzzo 70 %, Malvasia 20%, Cococciola 10%. Vignoble: sur les terres du domaine dans la commune d’Alanno. Hauteur ASL: 340 mètres. Exposition: sud-est. Rendement: 9 t/ha. Terroir: argileux. Récolte : manuelle en cassettes début septembre et passerillage dans pièce pendant 30 jours sous contrôle d’humidité pour la quotité de vin à passeriller; manuelle avec une sélection scrupuleuse début octobre pour la quotité restante. Vinification: fermentation à 18°C avec une brève macération au contact du marc. Ensuite fermentation en barriques en bois de 500 l. Fermentation malolactique: partielle. Elevage: 12 mois "sur lies" en barriques en bois. Affinement en bouteille: plus de 6 mois. Volume d’alcool: 13,5% vol.
Producteur Azienda Podere Castorani
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