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Amorino Casauria
AMORINO Casauria, Montepulciano DOC, 2012, Podere Castorani
Ce vin est dédié à l’Amorino, le bijou des Abruzzes créé en 1926 par Armando Di Rienzo lorsqu’il demanda la main de sa bien-aimée. Celle-ci, en l’endossant, accepta sa promesse d’amour.
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Dégustation ou Valeurs nutritionnelles
| Robe | Rouge rubis intense aux reflets pourpres. |
| Nez | Concentré, épicé, des petits fruits des bois à la réglisse, avec de légères notes de poivres, vanille, et chocolat |
| Bouche | Structuré, plein et charnu en bouche, avec des tannins harmonieux et élégants. En finale, très long, intense, persistant, avec des notes de fruits mûrs, de balsamique et d’épices |
| Service et accords | Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 18°C. Conviendra parfaitement avec l’agneau grillé, osso buco, côtelettes d’agneau au romarin, filet de bœuf grillé. Excellent avec du gibier ou des pâtes avec une sauce à base de viande. |
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Sélection Guides
Gambero Rosso: 
Fiche technique
Cépage: Montepulciano 100%. Vignoble: sur les terres du domaine dans la commune d’Alanno. Hauteur ASL: 340 mètres. Exposition: sud-est. Rendement: 8 t/ha. Terroir: argileux. Récolte : manuelle en novembre avec une sélection scrupuleuse des grappes et raisins partiellement blets. Vinification: fermentation à 30°C au contact du marc avec fréquents remontages et délestages, macération de plus de 40 jours en cuves de 150 hl. Fermentation malolactique: pendant la macération avec le marc. Elevage: 12 mois "sur lies" en barriques de bois, ensuite 6 mois en cuves. Affinement en bouteille: plus de 6 mois. Volume d’alcool: 14,0% vol.
Producteur Azienda Podere Castorani
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