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Bianco Fiano
BIANCO FIANO, Fiano, Colline Pescaresi IGT, 2011, La Valentina
La recherche agronomique effectuée par La Valentina a identifié le Fiano comme le raisin à baie blanche, parmi les cépages non autochtones, le mieux adapté au terrain situé à San Valentino.
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Dégustation ou Valeurs nutritionnelles
| Robe | Limpide, jaune dorée aux reflets verdâtres |
| Nez | Bouquet floral de genêt et jasmin, avec des notes fruitées d’abricot, pomme et pamplemousse |
| Bouche | A du répondant, de bonne structure, bon équilibre entre l’acidité et le moelleux, final long |
| Service et accords | Servir à 10°C. S’accorde avec des plats à base de cabillaud avec sauce tomate, tagliolini aux truffes des Abruzzes, et plats de poissons : sole au sel, lotte au four avec pomodorino |
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Sélection Guides
Veronelli: 
Bibenda: 
(Année 2011) Gambero Rosso: 
(Année 2012)
Fiche technique
Cépage: Fiano 100%. Vignoble: sur les collines autour de Spoltore dans la province de Pescara. Hauteur ASL: 300 mètres. Exposition: sud, sud-ouest.Rendement: 5 t/ha. Terroir: moyennement argileux. Récolte : manuelle en casettes dans la première moitié de septembre avec une sélection scrupuleuse des grappes. Vinification: macération à froid et fermentation en partie en cuves d’acier et en partie en tonneaux de 500 litres. Pressurage doux, décantation du moût à basse température; affinement pour quatre mois sur lies.Mise en bouteille: au cours du mois de mai Volume d’alcool: 13,0% vol
Producteur Fattoria La Valentina
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