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Spelt
SPELT, Cerasuolo D’Abruzzo DOC, 2012, Fattoria La Valentina
Spelt Cerasuolo naît d’une recherche qui vise l'obtention d'une qualité expression absolue de l'originalité du terroir. L'idée de retrouver en bouteille tout le goût du raisin, du moût, et du vin à peine fermenté a conduit vers une vinification sans aucune intervention chimique et oenologique.
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Dégustation ou Valeurs nutritionnelles
| Robe | Brillante, sur les tons de pomme grenade |
| Nez | Fortes notes de fleurs et fruits, roses sauvages et cerises |
| Bouche | Agréable, savoureux, plein et rond, avec un long final sans lourdeur alcoolique. Un Cerasuolo particulier, chaleureux, avec un goût de cerises et des nuances d’anis et d’amandes |
| Service et accords | Servir à 10-12°C. S’accorde avec tous types de plats |
En savoir plus
Sélection Guides
Gambero Rosso: 
Veronelli: 
Fiche technique
Cépage: Montepulciano 100%. Vignoble: sur les collines autour de Spoltore dans la province de Pescara. Hauteur ASL: entre 150 et 350 mètres. Exposition: sud, sud-ouest.Rendement: 3,5 t/ha. Terroir: moyennement argileux. Récolte : manuelle fin octobre.Vinification:macération pendant environ 18 heures, technique de la saignée et fermentation lente à basse température contrôlée en cuves d'acier.Fermentation malolactique et élevage :En cuves d’acier, sans clarification ni stabilisation. Mise en bouteille: mi-janvier. Volume d’alcool: 13,5% vol.
Producteur Fattoria La Valentina
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