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Pathernus Lu Bambinell
LU BAMBINELL, Vin cuit, Assemblage, Azienda Agricola Filiberto Cioti
«Lu Bambinell» est le terme dialectal avec lequel les gens de Paterno di Campli appellent un enfant nouveau-né.
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Dégustation ou Valeurs nutritionnelles
| Robe | Rouge ambrée |
| Nez | Arômes intenses de prunes, miel, caramel, épices et fruits mûrs |
| Bouche | Belle fraîcheur et souplesse, doux et légèrement amer |
| Service et accords | Servir à 10°C. S’accorde avec des biscuits secs à base d’amandes, dessert au chocolat et café, crème brûlée ou catalane ; tout seul comme vin de méditation |
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Ce vin cuit aussi jouit du surnom tendre de «Lu Bambinell». L'origine du nom est liée à une ancienne tradition: à la naissance d'une nouvelle vie, la famille du nouveau-né produit le vin cuit lors de la première vendange, pour ensuite le déguster lors de la célébration du mariage de l’enfant. Le produit fermente et se conserve pendant des années dans des petites barriques en chêne. La fascination des gestes dans l’élaboration du produit crée une atmosphère magique de partage et d'envie.
Fiche technique
Cépage: Montepulciano 100%. Vignoble: sur les collines autour de Paterno di Campli dans la province de Teramo. Hauteur ASL: 400 mètres. Rendement: 7 t/ha. Récolte: manuelle en cassettes fin octobre. Vinification: fermentation à 28°C, macération de 30 jours en cuves. Fermentation malolactique et élevage: en barriques en chêne pendant 12 mois. Volume d’alcool: 13,5% vol.
Producteur Azienda Agricola Filiberto Cioti
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