Olio DOP Aprutino Pescarese

  L'huile d’olive extra-vierge pression à froid

L’élaboration des olives est effectué endéans les 24 heures de la récolte pour limiter les processus de fermentation, et l'extraction de l'huile s’effectue dans une installation à cycle continu à basse température, dans le plein respect des procédés traditionnels. L'huile est ensuite conservée à température contrôlée, sous azote, en récipients d'acier, jusqu'à la mise en bouteille qui s’effectue à la propriété.

L’appellation DOP

L’appellation DOP garantit que l’huile a été produite dans une zone géographique précise, avec des variétés d’olives définies et selon un savoir-faire artisanal reconnu. Du point de vue écologique, le bilan carbone de ces huiles est excellent car l’huile est transformée sur la zone de production des olives.

Les bienfaits de “l’or vert”

L’huile d’olive extra-vierge est bourrée d’anti-oxydants, reconnus pour leur vertus anti-cancer, anti-vieillissement et anti-radicaux libres : ces polyphénols naturels (comme dans les tanins du vin rouge ou dans le café, le thé vert, le chocolat et les fruits) suscitent un intérêt grandissant pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires ou neuro-dégénératives.